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室内设计培训知识:厨房设计

室内设计培训知识:厨房设计

室内设计培训知识:厨房设计,厨房是烹饪菜肴的场所,优雅、舒适的厨房不仅可以缓解烹饪时的辛劳,还能带给人美的享受。现代厨房已经逐步走向科技化和智能化。风格各异、用途广泛的厨房已成为家居空间一道靓丽的风景线。厨房应有足够的操作空间,要有洗涤和配切食品的地方,以及搁置餐具和熟食的周转场所,还要有存放烹饪器具和佐料的空间。

厨房设计的原则是减轻烹饪时的疲劳感,营造舒适、安逸的备餐环境。厨房内的家具布置要舒适有序、科学合理,厨房设计的最基本概念是“三角形工作区域”,及将洗菜水池、冰箱贮物区和烹饪灶台安放在一个等边三角形的区域,相隔不超过1m,这样可以大大提高厨房工作效率。橱柜工作台面高度为800~850mm,工作台面与吊柜底的距离为500~600mm,放双眼灶的炉灶台面高度不超过600mm。

厨房的布局一般有单边形、双边形、L形、U形和岛形等几种类型。单边形适用于较小的空间,是一种单边靠墙式的布局,它把存储区域、洗涤区域和烹调区域配置在同一面墙边,可以节约空间,其缺点是工作效率低下。双边形又称为“二”字形或走廊式布局,要求空间宽度不小于2m,可以将存储区域和洗涤区域设置在一边,将烹调区域设置在另一边,使功能分区相对较明确。L形是将存储区域、洗涤区域和烹调区域设置于两墙相接的位置,呈90°转角。

此种布局不仅可以节约空间,还能有效地提高工作效率,是较普遍、经济的一种厨房布局。U形是厨房布局中最为理想和完善的形式。它将存储区域、洗涤区域和烹调区域按照U字形依次设置,使三角形的工作区域得到完美体现。可以使厨房的工作效率大大提高,使操作路线流畅,劳动强度降低,但这种形式要求空间宽度不小于2.5m。

岛形是沿厨房四周设置橱柜,在厨房中央设置“中心岛”的布局,这个“中心岛”一般布置为小餐桌、小酒吧台或料理台等,此种形式要求厨房面积不小于15m 2 。

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