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室内设计培训教程: 商业零售空间的功能分区

室内设计培训教程: 商业零售空间的功能分区

商业零售空间的设计目的是以其合理的功能、完善的设施和服务来达到销售商品、促进消费(包括餐饮)的目的。而不同的商业空间在功能上和设施的设置上会有较大的差异,但从其空间与服务性质的关系上来分,都有直接与间接的区别。因此,不论零售业或餐饮业,一般均可在空间功能上区分为“直接营业区”和“辅助营业区”。

零售商店等的直接营业区通常分为引导区和商场区两部分。外立面、入口及展示橱窗等通常被视为引导区,而商场区则除了包括销售设施(收银台、货架、橱柜等)以外,通常还包括提供服务性设施的区域,如顾客休息区、化妆室等。而间接营业区则包括商品的贮藏、配货、内部的管理等,大型的商场内部管理则更为复杂、细致。

餐饮业的直接营业区包括入口引导区、接待等候区、就餐客席(散席及包房等)及提供辅助服务的衣帽间、化妆间等;间接营业区则包括厨房与管理(包括仓库、冷藏等)两大部分。餐饮业因营业的品种不同,对厨房及设施的需求有很大的区别,餐饮业中的厨房虽然属于间接营业区,但它却是全店设计的重点之一,其功能与作业流程对于整个餐饮空间的设计有着很大的影响。

其他服务业指美容美发、休闲娱乐,以及现在时兴的SPA等。直接营业区一般包括入口引导区、接待等候区、主要服务区、贵宾房、衣帽间、化妆间等;间接营业区包括储藏室、设备区、内部的管理室等。

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